就打算的根系来说，大蒜是弦状须根;吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。那么大蒜基肥如何施用呢?一般是将有机肥的一半在耕地前施入，均匀地撒施在土壤表面，结合耕地，将肥料翻入地下;另一半在播种时，集中进行沟施，并使肥、土相混，然后播种。氮肥要有2/3作基肥施用，1/3作追肥施用。磷、钾肥绝大部分作基肥施用。磷肥无论是过磷酸钙，还是钙镁磷肥，都要与有机肥混合施用，最好是浅施、集中施或分层施。可在耕地前施用一部分，另一部分在耕后栽蒜时施用，或在整地后浅施在地下6~10厘米处，以利幼苗吸收利用。钾肥可在耕地时，随耕地随撒施，翻入地下即可
