掌握氮肥合理施用量是提高作物产量、改善品质和增加效益的重要环节，它与作物种类、土壤肥力水平，气候条件和施肥技术等因素有着密切的关系。目前国内外多采用养分平衡配方施肥法来计算施肥量。氮肥的需求量，主要根据目标产量、土壤供肥量、肥料利用率、肥料中有效养分的含量等四个参数来计算。从科学施肥的角度考虑，全国氮肥平均施用量(单位公斤/亩)：粮食作物11.52，其中小麦11.37、水稻11.36、玉米11.93;棉花11.5;油料8.57;糖料13;蔬菜15.27;水果35.33，但各地区要根据实际生产状况进行适度调整。
施肥时期一定要在恰当的时候，否则只会做无用功：
作物的各生育期对氮肥的反应不同，马铃薯、甜菜、甘薯、萝卜等块茎、块根类作物，一般在生育前期需要充足的氮素营养，以形成适当的营养体，增进光合作用，在生育后期，若氮素过多会影响地下块茎、块根的发育和糖、淀粉的合成累积、从而降低其产量和品质;对棉花、西瓜、黄瓜、番茄等作物则相反，在生育前期不宜重施氮肥，分别在现蕾、现花期前后增施、重施氮肥，油菜重施苔期肥、果树重施腊肥。以上所述施肥期是这些作物的氮营养最大效率期，这不仅能提高肥料的利用率，而且能显著获得增产效果和经济效益。
